بديل السكر للتعامل مع نقصان السكر و زيادة اسعار السكر في السوق المصري

يُعد السكر المكرر مكونًا أساسيًا في العديد من الأطعمة والمشروبات، لكن الإفراط في استهلاكه يُسبب مخاطر صحية مثل السمنة وأمراض القلب والسكري. لذلك، يبحث الكثيرون عن بدائل طبيعية للسكر لتحسين صحتهم دون التضحية بمذاقهم المفضل. تتوجه كل الأصابع إلى العسل بديل السكر الطبيعي الأول بدون منازع

مقارنة سريعة بين العسل و السكر

سعر العسل مقابل سعر السكر اليوم فالسوق المصرية تقريبا هو

60 جنيه مصري للسكر

185 جنيه مصري للعسل

لكن كثاقة العسل أكثر و نسبة تحلية العسل تزيد عن نسبة تحلية السكر بحوالي مرة ونصف

لهذا اذا حاولنا الوصول لنسب العسل سوف نحتاج إلى 2.5 كيلو إلى كل كيلو عسل

2.5 كيلو من السكر يساوي 180 جنيه مصري تقريبا أي ما يعادل سعر كيلو من العسل

العسل بديل السكر

يُعد العسل سائلًا كثيفًا وحلوًا يُنتج بواسطة النحل من رحيق الأزهار. يُعتبر بديلًا طبيعيًا ممتازًا للسكر لما له من فوائد صحية عديدة:

• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي العسل على فيتامين B1 و B2 و B3 و B5 و B6 و C، بالإضافة إلى معادن مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم.

• مضادات الأكسدة: يُعد العسل غنيًا بمضادات الأكسدة التي تُحارب الجذور الحرة وتُحسّن صحة الجسم.

• خصائص مضادة للبكتيريا: يُساعد العسل على محاربة البكتيريا الضارة وتعزيز صحة الجهاز المناعي.

• تحسين الهضم: يُساعد العسل على تحسين عملية الهضم وعلاج الإمساك.

• مُحلي طبيعي: يُمكن استخدام العسل لتحلية المشروبات والحلويات دون إضافة سعرات حرارية زائدة.

كيفية استخدام العسل كبديل للسكر

• في المشروبات: يُمكن استبدال السكر بالعسل في الشاي والقهوة والعصائر.

• في الحلويات: يُمكن استخدام العسل في صنع الكعك والبسكويت والحلويات الأخرى.

• في الطبخ: يُمكن استخدام العسل في تحلية الأطباق الرئيسية مثل الدجاج واللحم.

• كبديل للسكر في الوصفات: يُمكن استبدال السكر بالعسل في العديد من الوصفات بنسبة 1:1.

نصائح لاستخدام العسل

• لا تُعطِ العسل للأطفال دون سن سنة واحدة.

• احفظ العسل في مكان بارد وجاف.

• لا تُسخّن العسل على درجات حرارة عالية.

• استخدم العسل باعتدال، فهو غني بالسعرات الحرارية.

إمكانية استبدال السكر بالعسل بنسبة 1:1

1. حلاوة العسل:

العسل أحلى من السكر بنسبة تتراوح بين 1.2 و 1.5 مرة أي يعني يعتبر مرة ونصف. لذلك، عند استبدال السكر بالعسل بنسبة 1:1، ستحصل على حلاوة أقوى.

2. كثافة العسل:

العسل أكثر كثافة من السكر. لذلك، عند استبدال السكر بالعسل بنسبة 1:1، قد تصبح الوصفة أكثر كثافة.

3. تأثير العسل على الطعم:

يُضيف العسل نكهة مميزة إلى الوصفة. لذلك، تأكد من أن نكهة العسل تتناسب مع مكونات الوصفة الأخرى.

4. تأثير العسل على الكيمياء:

يُمكن أن يتفاعل العسل مع بعض المكونات مثل الخميرة وصودا الخبز بشكل مختلف عن السكر. لذلك، قد تحتاج إلى تعديل بعض المكونات الأخرى في الوصفة